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美食 : 綠豆做健康美味
2010/11/10 16:28 (28214 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 3510字符 (含本文)
美食 : 教你煮出完整的“魚”
2010/11/10 16:27 (27553 次閱讀)

評分: 5.00 (2 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 1005字符 (含本文)
美食 : 菠菜豆腐湯
2010/11/10 16:20 (31737 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 617字符 (含本文)
美食 : 家常版打鹵面
2010/06/10 16:20 (28675 次閱讀)

原料:

面條:普通面粉400克、水適量、雞蛋1-2個(視大小而定)、鹽少許。

做法:

1、將雞蛋打入放有面粉的盆,加入鹽,將水緩緩倒入,一邊倒一邊用筷子順一個方向撐攪拌,至面粉呈雪花狀;

2、接著揉成面團,置于盆中,加蓋濕布,醒面;

3、將醒好的面搟成厚面片,放入面條機的第一檔,壓成薄面片;

4、將面片放入面條機的最后一檔,壓成面條,往面條上撒上粉,抖散均勻即成。

要點:

1、加入鹽是為了讓面條更筋道;

2、醒面的時間越長越好,我昨天是上午就揉好面了,一直放到傍晚才做。這樣也是為了使面條筋道。

評分: 1.00 (4 票) - 對此文章評分 -
美食 : 自制果醬保質有妙招
2010/06/10 16:20 (26549 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 2000字符 (含本文)
美食 : 夏天黃瓜正確健康吃法
2010/05/17 17:06 (2648 次閱讀)

1、 黃瓜汁:預防口腔潰瘍

黃瓜汁的口感和營養俱佳,在夏天可以用來預防口腔疾病。

如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,偶爾喝一杯黃瓜汁,自是別有一番風味,更能預防夏天里多發的口腔疾病。

制作方法:把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下,或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。

喝法:

黃瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素,可以緩解一定的發炎癥狀,對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。

飲用黃瓜汁的時候,如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話,可以適量加一點蜂蜜來調味。

療效:

美國營養專家研究還發現,每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發脫落和指甲劈裂的作用,甚至于還可以增強人的記憶力。

眾所周知,黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。實驗中還發現,吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。


2、黃瓜餡餃子:開胃降壓促消化

夏天天氣炎熱,很多老年人都沒胃口。營養學家建議,老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品,不僅營養均衡,還有助于消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子,不妨嘗試一下,不但清涼爽口,還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。

制作方法:

做餡時,要將黃瓜擦成細絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,一邊炒一邊搗碎,越碎越好,炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。

然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等,一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去,不但面會更加筋道,而且口味也更好。

附加收獲--黃瓜皮茶

黃瓜肉做餡,削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。

先把黃瓜皮放在太陽下曬干,曬干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水,水沸后改成小火,把水煎至剩一半即可。這樣的天然茶飲,每天喝幾杯都可以,能有效緩解頭痛發熱等夏季里常見的中暑反應。
 3、蓑衣黃瓜:酸甜爽口好下飯

蓑衣黃瓜清爽可口,夾取的時候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習慣的人,可以用蓑衣黃瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充當一道爽口又下飯的涼菜。

制作方法:

做蓑衣黃瓜,最好選用大一些的黃瓜,從一端開始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之間相距的距離越小,切出來的黃瓜就越柔軟。

如果黃瓜很脆而刀不快,黃瓜容易被切斷。所以切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子,而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度,切出來會勻稱些,如果沒有西餐刀的話,菜刀最好更鋒利一些。先將黃瓜的一面直刀切,因為底下墊著筷子,所以就放心地切吧,不用擔心切斷。切完一面后,翻過180度,再切斜刀。

先將朝天椒切絲,泡入冷水中;白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色,盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油,依次放入花椒和朝天椒絲,微變色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許,攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時;食用時將黃瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭,在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃,因為黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃產生一定的刺激,所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。

4、生拍黃瓜:解暑效果好

到了夏天,往往讓人覺得暑熱難耐,不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素c等很多營養素,黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜。

制作方法:

涼拌黃瓜最好用刀拍,等它表面裂開后再將其切碎,這樣做,黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜,就在上菜的同時澆汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置幾分鐘再吃,這么做滋味雖好,但是黃瓜的水分會損失一些。

很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食,這種做法并不是十分科學。黃瓜無論在口味,還是在營養上都容易被其他的食物所影響,加入一些肉食,黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋,在口味上大打折扣,食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都相對增高,很難再起到清涼解暑的作用了。

所以在吃拍黃瓜的時候最好什么配菜也不放,才能真正體現出黃瓜的特點和價值。因為是一道生菜,況且黃瓜本身性味甘寒,所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹慎食用。

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美食 : 刀切蔬菜會加速維C流失
2010/05/17 17:03 (2225 次閱讀)

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美食 : 綠茶為什么舊不如新?
2010/05/06 09:56 (2392 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 3064字符 (含本文)
美食 : 玉米最適合中國人疏通腸道
2010/05/06 09:55 (1994 次閱讀)

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美食 : 煮玉米妙招兒
2010/05/06 09:51 (2137 次閱讀)

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美食 : 牛奶加蜂蜜保存天然風味
2010/02/22 13:14 (2618 次閱讀)

牛奶加蜂蜜的方法:牛奶與蜂蜜同時食用效果更好。
250 克牛奶在微波爐中加熱一分鐘即可,然后加入適量的蜂蜜飲用。
涼牛奶直接加入蜂蜜同時食用。喝不完把加過蜂蜜的牛奶用佳能保鮮膜包好,直接放置就可以了,不用放到冰箱。也不用怕壞。(蜂蜜有天然的防止變質的成分)

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美食 : 男人喝紅糖水 可緩解工作疲勞
2010/01/14 16:16 (2388 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 1694字符 (含本文)
美食 : 冬來老年人宜食補
2010/01/14 16:15 (2294 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 2130字符 (含本文)
美食 : 西蘭花 胡蘿卜比豬肝更護眼
2009/12/14 14:30 (2418 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 1373字符 (含本文)
美食 : 專家教你怎樣挑選醬油和醋
2009/12/14 14:30 (2404 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 3054字符 (含本文)
美食 :  俗話說“早餐要吃好”,選擇對的早餐很重要,而奶制品因為營養豐富,順理成章地成為了最理想的早餐伴侶。只是,市面上牛奶琳瑯滿目,哪種奶制品才能讓你的早餐營養達到100分呢? 豆奶 豆奶并非豆漿加牛奶,而是大豆經過復雜的工序制成的奶狀液體。如果空腹喝豆制品,不僅會造成蛋白質浪費,還會使體內的營養失去平衡,從而加重消化、泌尿系統的負擔。不過,由于豆奶中含有高品質的卵磷脂和維生素E,長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維,而大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止
2009/12/05 14:25 (2173 次閱讀)

評分: 0.00 (0 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 2012字符 (含本文)
美食 : 吃西餐牢記6準則
2009/11/13 14:20 (2234 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 1405字符 (含本文)
美食 : 開車族每天1個橙子助排毒
2009/11/13 14:12 (2100 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 753字符 (含本文)
美食 : 爆米花健康與否在自己
2009/11/13 14:10 (2033 次閱讀)

評分: 1.00 (1 票) - 對此文章評分 - 閱讀全文... | 4153字符 (含本文)
美食 : 神奇!西紅柿治療10種疾病
2009/11/13 14:09 (2098 次閱讀)

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