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健康 : 養生支招廚房“3大殺手”增加健康煩惱
2010/11/10 16:22 (28254 次閱讀)



潔凈的廚房同樣會隱藏著危害人體健康的“罪惡根源”。除了細菌污垢外,廚房里還有噪音污染、視覺污染、嗅覺污染這三大“殺手”,而這三大污染卻常常容易被人們忽視。

噪音污染健康“敵人”

各種調味瓶、碗碟、炊具碰撞時發出的叮當聲,抽油煙機在運轉時發出的呼呼聲,櫥柜柜門閉合時發出的噼啪聲……廚房里這些惱人的聲音都會增添您下廚時的焦躁情緒。

按國家規定的標準,住宅區白天的噪音不能超過50分貝(一般說話聲音為40~60分貝),室內噪聲限值要低于所在區域標準值的10分貝。據了解,一個未經專業設計的廚房,噪聲要遠大于這個標準。

醫學證實,過度的噪音污染,會導致人的耳部不適,出現耳鳴耳痛癥狀;損害心血管;分散注意力,降低工作效率;造成神經系統功能紊亂,此外還會對視力產生影響。

專家建議:為把噪音的污染降至最低,應設計合理的儲物架,安置好各種瓶瓶罐罐;安裝減震吸音的門板墊;按國家規定,抽油煙機的噪音要控制在65~68分貝,所以應選用吸力與靜音兩全其美的產品。

視覺污染心情“殺手”

視覺污染主要指對人體產生危害的、錯誤的色彩搭配和光線運用。由于色溫(光源顏色溫度)會引起人體生理上的一些變化,不同的人對色彩的偏好有所不同。中老年人的櫥柜應選用中性或淡雅的色調。

醫學專家認為,過于強烈的色彩會刺激人的感官,導致血液流通加快,心情易緊張;而太沉靜的色彩,會減緩血液流通速度,長時間接觸容易讓人遲鈍。因此這兩種色調都不太適合中老年人。

廚房裝修,除了考慮色彩搭配外,還應注意燈光的選用。很多人認為,廚房里有盞燈,能照明就行了。據設計師介紹,其實這樣做的后果是在廚房中形成不少陰影,即背光的視覺障礙區。這會影響下廚時的心情。

專家建議:最好在廚房安裝一些輔助光源協調照明。裝修中不適合使用較大面積的反光材料,以免引起頭暈眼花。

嗅覺污染隱形“陷阱”

廚房內的不少氣體會對人體健康產生一定危害——且不論液化石油氣、天然氣泄漏會造成危險的后果,單是炒菜時產生的油煙廢氣,對身體的危害就相當大。

烹飪過程產生的油煙中,除含有一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外,還會有丙烯醛、環芳烴等有機物質。其中丙烯醛會引發咽喉疼痛,眼睛干澀,乏力等癥狀;過量的環芳烴會導致細胞突變,誘發癌癥。

現在時尚的廚房裝修多采用開放式設計,但制作中餐的過程會產生較多的油煙。開放式的廚房,空氣流動范圍較大,抽油煙機不能很好地聚斂排放油煙,這就會造成餐廳和客廳的油煙廢氣污染。

專家建議:降低油煙污染的方法首先是加強廚房的排換氣系統,其次是盡量改變一些烹調方式,少煎炸,多使用微波爐、電飯鍋,減少廚房明火的產生。開放式的廚房要緩解油煙污染,可以在灶臺與抽油煙機間附加一個半開放式的隔層,這樣能有效聚斂烹飪過程中產生的油煙。

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